Francesino Caractère Prosciutto di Parma
Persone
1
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Jean-Jacques Massé, Miglior lavoratore in Francia
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 1 Francesino Caractère
- 50 g di salsa tapenade
- 80 g di prosciutto di Parma
- 20 g di mozzarella
- 20 g di rucola
- 20 g di carote
- 20 g di zucchine
- 10 g di pomodori secchi
- 6 olive farcite con le acciughe
Fasi della preparazione
- Schiacciare le fette di prosciutto e di mozzarella tra due fogli di pellicola alimentare.
- Tagliare i pomodori secchi a cubetti.
- Tagliare le carote e le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza, sovrapporle e schiacciarle avvolte nella pellicola alimentare.
- Tagliare il preparato a base di prosciutto e mozzarella delle dimensioni del Francesino.
- Tagliare il Francesino Caractère a 2/3.
- Farcire la base del sandwich cominciando con la salsa, i pomodori secchi e la rucola.
- Appoggiare la fetta a base di prosciutto/mozzarella dandole la forma di un’onda, inserendo delle olive e il preparato a base di carote/zucchine arrotolato.
Consiglio dello chef
Salsa tapenade: mescolare 25 g di mascarpone, 10 g di maionese, un pizzico di sale, 10 g di tapenade alle olive verdi, dell’aceto balsamico bianco e 5 g di pesto.